Статья
Название статьи	К вопросу об эволюции и трансформации дискурса ресторанной критики
Авторы	Симакова С.И. кандидат филологических наук, доцент, simakovi@mail.ru Тепляшина А.Н. доктор филологических наук, профессор, a-nik@list.ru
Библиографическое описание статьи
Рубрика	КУЛЬТУРНЫЕ УНИВЕРСАЛИИ СМИ
УДК	070.4
DOI	10.21209/1996-7853-2020-15-1-153-162
Тип статьи
Аннотация	Статья посвящена такой разновидности медиадискурса, как дискурс ресторанной критики. Впервые обозначена проблема терминологического несоответствия названия жанра «ресторанная критика» его коммуникативной интенции, возникшей в результате эволюции и трансформации исследуемого дискурса. Процесс трансформации рассматривается на примере журналистских практик деловой прессы. Цель статьи состоит в том, чтобы проследить эволюцию жанровых признаков ресторанной критики, риторических приёмов языковой личности журналиста. В процессе исследования применялась методология современного дискурс-анализа, использовались лингвистические методы анализа текстов. Выявлены векторы трансформации оценочного дискурса в дискурс рекламный, изучена система выразительных средств в аутентичном медиатексте (журналистском) и трансформированном. Сделан вывод о том, что в контексте ресторанной критики дискурс может быть определён как речевая деятельность, основанная на парадигме речевых жанров, предметной сферой которой является оценка кухни, винной карты, сервиса и атмосферы ресторана. Особенностью оценочного дискурса является доминирование воздействующей функции, которое подчёркивает эмоциональную ценность медиатекста. На основе полученных данных можно заключить, что превалирование маркетинговой информации и упрощение лексики, отсутствие прецедентных феноменов, бедность стилистических приёмов, однообразие синтаксических конструкций (самым частотным синтаксическим стилистическим оказался приём обычных повторов) в материале исследования свидетельствуют не только о жанровой трансформации ресторанной критики, но и о трансформации оценочного дискурса в целом. Вместо ресторанной критики аудитории предлагается реклама ресторанного сервиса со всеми присущими признаками рекламного дискурса: маркетинговая информация, комплексное воздействие на органы чувств адресата, положительная оценка, отсутствие критического взгляда на недостатки, ориентация на конкретную коммуникативную цель – сформировать позитивное отношение, интерес к объекту, вызвать желание посетить ресторан. Таким образом, критическое суждение редуцировано до информирующей констатации, практически нейтральная эмотивная тональность отражает спектр прагматических задач автора.
Ключевые слова	медиадискурс, ресторанная критика, оценочный дискурс, эволюция и трансформация дискурса, синестезия, риторические приёмы
Информация о статье
Список литературы	1. Анненкова И. В. Риторические приёмы стратегии гедонизма // Мысль. Текст. Стиль: сб. статей / под ред. Л. Р. Дускаевой, В. И. Конькова. СПб.: СПбГУ, 2011. 236 с. 2. Бахтин М. М. Эстетика словесного творчества. М.: Директ-Медиа, 2007. 52 с. 3. Веселов Ю. В., Чернов Г. И. Еда и мы: гастрономический портрет Петербурга (эссе) // Журнал социологии и социальной антропологии, 2018. № 21. С. 182–209. 4. Волошинов В. Н. Марксизм и философия языка. Основные проблемы социологического метода в науке о языке. Л.: Прибой, 1929. 188 с. 5. Дементьев В. В. Непрямая коммуникация и её жанры. Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2000. 245 с. 6. Демьянков В. З. Англо-русские термины по прикладной лингвистике и автоматической переработке текста // Методы анализа текста. Тетради новых терминов. М.: ВЦП, 1982. Вып. 2. 90 с. 7. Егорова Е. С. Реклама и журналистика: общее и различное. Текст: электронный // Молодой учёный. 2017. № 19. С. 393–396. URL: https://moluch.ru/archive/153/43279/ (дата обращения: 09.12.2019). 8. Ерофеева И. В., Богуславская В. В., Тепляшина А. Н., Толстокулакова Ю. В. Моделирование медиатекста: монография / под ред. И. В. Ерофеевой. 2-е изд. Саратов: Ай Пи Ар Медиа, 2020. 180 с. 9. Заморева А. В. Оценочный дискурс и аспекты его изучения // Вестник Башкирского университета. Серия «Языкознание и литературоведение». 2007. № 12. С. 70–72. 10. Иванова Л. Д. Рекламный текст в российских СМИ: к особенностям эволюции // Медиадискурс. 2007. № 4. С. 20–24. 11. Ионова С. В. Эмотивность текста как лингвистическая проблема: автореф. дис. … канд. филол. наук: 10.02.19. Волгоград, 1998. 16 с. 12. Казак М. Ю. Специфика современного медиатекста. URL: http://www.dspace.bsu.edu.ru/bitstream/123456789/8687/1/Kazak_Spetsifika.pdf (дата обращения:30.11.2019). Текст: электронный. 13. Карасик В. И. Языковой круг: личность, концепты, дискурс. М.: Гнозис, 2004. 392 с. 14. Караулов Ю. Н. Русский язык и языковая личность. М.: URSS. 1987. 264 с. 15. Клушина Н. И. Публицистический текст в прагматическом аспекте // Язык массовой и межличностной коммуникации. М.: МГУ, 2007. С. 75–107. 16. Козько Н. А., Пожидаева Е. В. Современный британский ресторанный дискурс: лингвокультура питания и пития // Вестник Ленинградского государственного университета им. А. С. Пушкина. 2012. Т. 1, № 4. С. 166–175. 17. Копнина Г. А. Риторические приёмы современного русского литературного языка: опыт системного описания. М.: Флинта: Наука, 2009. 572 с. 18. Косицкая Ф. Л., Зайцева И. Е. Французский гастрономический дискурс и его жанровая палитра // Вестник Томского государственного педагогического университета. 2016. № 2. С. 25–30. 19. Котова И. Б., Ренев М. В. Психология ресторанной жизни: воспитание гурмана // Известия Южного федерального университета. Серия «Педагогические науки». 2012. № 11. С. 55–61. 20. Котюрова М. П. Выражение эпистемической ситуации в периферийных текстах целого произведения // Очерки истории научного стиля русского литературного языка XVIII–XX вв. Пермь: Перм. ун-т, 1996. Т. 2, ч. 1. Стилистика научного текста (общие параметры). С. 30–38. 21. Макаров М. Л. Основы теории дискурса. М.: Гнозис, 2003. 280 с. 22. Миронова Н. Н. Дискурс-анализ оценочной семантики. М.: Тезаурус, 1997. 160 с. 23. Нерсесова Т. Е. Сервисное рецензирование как особая предметная область оценочной деятельности журналиста. Текст: электронный // Медиаскоп. 2011. № 2. URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_16972249_69376656.pdf. (дата обращения: 30.11.2019). 24. Пономарев Е. Столичный ресторан как феномен русской жизни fin de siècle. Текст: электронный // Новое литературное обозрение. 2018. № 1. URL: https://www.www.nlobooks.ru/magazines/novoe_literaturnoe_obozrenie/149_nlo_1_2018/article/19430/ (дата обращения: 30.11.2019). 25. Рябов С. Д. Контент масс-медиа потребительского рынка в контексте эволюции медиавоздействия // Медиаскоп. 2008. № 1. С. 1. 26. Смеюха В. В. Медиакоммуникации: теория, практика, профессиональное образование: монография. Ростов н/Д.: ВО РГУПС, 2016. 307 с. 27. Степанов Ю. С. Альтернативный мир, дискурс, факт и принцип причинности // Язык и наука конца XX века. М.: РГГУ, 1995. С. 35–73. 28. Шаховский В. И. Категоризация эмоций в лексико-семантической системе языка. Воронеж: Изд-во Воронеж. ун-та, 1987. 190 с. 29. Шмелева Т. В. Модель речевого жанра // Жанры речи. Саратов: Колледж, 1997. Вып. 1. С. 88–99. 30. Bodvarsson O. Restaurant tips and service quality: a reply to Lynn // Applied Economics letters. Oxfordshire, 2005. Vol. 12, No. 6. Рp. 345–346. 31. Izquierdo M., Perez Blanco M. A multi-level contrastive analysis of promotional strategies in specialised discourse // English for Specific Purposes. 2020. Vol. 58. April. Pp. 43–57. 32. Shamne N. Institutional, genre and discursive characteristics of British restaurant online discours. Advances // Social Science, Education and Humanities Research (ASSEHR). 2017. Vol. 97. Pp. 214–220. Источники 33. Арутюнова Н. Д. Дискурс // Большой энциклопедический словарь. Языкознание. М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. 685 с. 34. Скребнев Ю. М. Основы стилистики английского языка. М.: Астрель: АСТ, 2000. 218 с. 35. КоммерсантЪ. 1999. 2 дек.; 3 дек.; 14 дек.; 18 дек.; 25 дек. 36. КоммерсантЪ. 2019. 6 дек.; 15 дек.; 25 дек.
Полный текст статьи	К вопросу об эволюции и трансформации дискурса ресторанной критики
	0
	32