Статья
Название статьи Репрезентация ресторанной критики на страницах гастрономических периодических изданий (на примере журнала «Гастрономъ»)
Авторы Рева Е.К.доктор филологических наук, доцент reva.ek@mail.ru
Михайлова Т.Д.аспирант TataM1995@yandex.ru
Библиографическое описание статьи Рева Е. К., Михайлова Т. Д. Репрезентация ресторанной критики на страницах гастрономических периодических изданий (на примере журнала «Гастрономъ») // Гуманитарный вектор. 2018. Т. 13, № 5. С. 56–61.DOI: 10.21209/1996-7853-2018-13-5-56-61.
Рубрика МЕДИАЛИНГВИСТИКА
УДК 002
DOI 10.21209/1996-7853-2018-13-5-56-61
Тип статьи
Аннотация Актуальность исследования репрезентации ресторанной критики на страницах гастрономических изданий обусловлена сосуществованием концептов еда и ресторан в периодической печати. Особенно масштабное проявление эта тенденция находит в гастрономических журналах. Ресторанная критика, являясь способом анализа и биполярной оценки места общественного питания, имеет жанровые и языковые особенности репрезентации. Целью исследования является их выявление и обобщение. Ресторанная критика откликается на тенденции развития современных печатных СМИ, связанных с социокультурной эволюцией и доминированием рекреативного начала. Подчёркивается, что эта часть журналистской практики постепенно приобретает черты самостоятельного вида творческой деятельности, и способ её репрезентации согласовывается с типологическими характеристиками издания. Данный тезис подтверждается рассмотрением материалов журнала «Гастрономъ». В ходе рассмотрения медийных текстов ресторанной направленности дифференцируются те материалы, в которых о ресторане лишь упоминается, а также публикации, которые относятся к текстам ресторанной критики; даётся жанровое определение публикаций и их систематизация в соответствии с тематическим рубрицированием журнала, изучаются языковые особенности медиатекстов. Кроме того, в статье определяются перспективы дальнейшего изучения ресторанной критики в периодической печати. Данная работа опирается на фундаментальные исследования в области лингвистики, культурологии, труды по теории журналистики и массовых коммуникаций.
Ключевые слова гастрономическая пресса, медиа, жанры, ресторанная критика, рецензия
Информация о статье
Список литературы 1. Выровцева Е. В. Медиакритика и медиаобразование: проблемы взаимодействия // Знак: проблемное поле медиаобразования. 2012. № 1. С. 39–47. 2. Выровцева Е. В. Трансформация традиционных публицистических жанров в современных массмедиа // Вестник Челябинского государственного университета. 2015. Вып. 94, № 5. С. 207–213. 3. Добросклонская Т. Г. Массмедийный дискурс как объект научного описания // Научные ведомости. 2014. № 13. С. 181–187. 4. Капкан М. В., Лихачева Л. С. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования // Известия Уральского государственного университета. 2008. Вып. 15, № 55. С. 34–43. 5. Капкан М. В. Феномен гастрономической культуры: специфика форм репрезентации (на примере России XIX–XX веков): автореф. дис. … канд. культурологии: 24.00.01. Екатеринбург, 2010. 25 с. 6. Косицкая Ф. Л., Зайцева И. Е. Французский гастрономический дискурс и его жанровая палитра // Вестник Томского государственного педагогического университета. 2016. № 2. С. 25–26. 7. Короченский А. П. Медиакритика как оценочное познание социального функционирования СМИ // Научные ведомости. 2010. Вып. 7, № 18. С. 204–208. 8. Саенкова Л. П. Кинокритика и киножурналистика: типология творческой деятельности // Веснiк Беларускага дзяржаунага унiверсiтэта. 2013. № 1. С. 71–74. 9. Саенкова Л. П. Литературно-художественная критика и медиакритика: сходство и различия // Научные ведомости Белгородского государственного университета. 2010. Т. 7, вып. 18. С. 236–240. 10. Саенкова Л. П. Особенности проявления массовой культуры в литературно-художественной критике // Вестник Костромского государственного университета им. Н. А. Некрасова. 2008. Т. 14, вып. 5. С. 231–236. 11. Тепляшина А. Н. Медиатекст деловой газеты как субъект развития ресторанного бизнеса // Учёные записки ЗабГУ. 2015. № 2. С. 117–123. 12. Тепляшина А. Н. Профессиональная критика ресторанов в деловой прессе как фактор жанровой модификации рецензии // Вестник Томского государственного университета. 2015. № 2. С. 195–204. 13. Ширяева О. В. Лингвопрагматический аспект типологии медиадискурса // Научная мысль Кавказа. 2012. № 1. С. 112–116. 14. McLuhan M. Understanding Media: The Extensions of Man. New York: McGraw Hill, 1964. 389 p. 15. Picard R. The Press and Decline of Democracy: The Democratic Social Response in Public Policy. Westport, CT: Greenwood, 1985. 173 p. 16. Greenman J. F. Introduction to Travel Journalism. On the Road with Serious Intent. New York: PeterLang Publishing Inc., 2012. 218 p. 17. Jansson A. Spatial Phantasmagoria: The Mediatization of Tourism Experience // European Journal of Communication. 2002. Vol. 17, № 4. Pp. 429–443. 18. Wilson J. The Best American Travel Writing. Boston: Houghton Mifflin Company, 2006. 352 p. 19. Голованова Е., Сиротина А. Идейный подход // Гастрономъ. 2017. № 4. С.18. 20. Грабельников А. А. Работа журналиста в прессе: учеб. пособие. М.: РИП-холдинг, 2001. 274 с. 21. Смирнова О. В. Печатные СМИ России // Медиасистема России: учеб. пособие для студ. вузов / под ред. Е. Л. Вартановой. М.: Аспект Пресс, 2015. С. 125–159. 22. Типология периодической печати: учеб. пособие / ред. М. В. Шкондин, Л. Л. Реснянская. М.: Аспект Пресс, 2009. 237 с. 23. Ресторанные новости // Гастрономъ. 2017. № 4. С. 6. 24. Тертычный А. А. Жанры периодической печати. М.: Аспект Пресс, 2000. 312 с. 25. Эристов К. Кулинарное наследие Эльбруса // Гастрономъ. 2017. № 3. С. 60–63.
Полный текст статьиРепрезентация ресторанной критики на страницах гастрономических периодических изданий (на примере журнала «Гастрономъ»)